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周日中午，bonycamel 和telipu 来我家吃饭，于是自己做饭招待他们。

4个菜,重头戏是2个川菜 :水煮肉片和麻婆豆腐,另外2个是北方的家常菜,青椒炒鸡蛋和清炒白菜。

用的厨具是尚朋堂的电磁灶而不是普通的燃气。第一次正经做菜，不太适应，搞得手忙脚乱。幸好成果还算可接受。

附菜谱：

水 煮肉片：  里脊切片，不要太薄，加淀粉和酱油腌制，锅中火，加油，油5成热加入郫县豆瓣，花椒，辣椒，葱姜蒜炒出香味，加水拌匀，将菜（白菜，生菜，油菜都可以）简 单烫一下捞出放入盘子。如感觉只用郫县豆瓣不够咸再适量加盐，然后将 肉片一片片放入水中，大火，肉片翻滚改小火，勾芡出锅，撒上汉源花椒面。完成。

  麻婆豆腐： 牛肉2两，切成碎末，豆腐一块，切小方块。中火，盐水煮豆腐，2，3分钟捞出。中火加油，油热炒牛肉，加入郫县豆瓣，辣椒面，炒香至炒出红油，加少量水， 如感觉不够咸可加盐，大火下豆腐，煮开，然后小火勾芡。注意多勾几次。出锅，撒上汉源花椒面。完成。

 我这两个菜就是勾芡水平不够，汤太多，影响了观感。但味道还是过得去的。其余两个菜比较简单，注意火候就好，不细说了。