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February 22, 2005

小试厨艺--水煮肉片,麻婆豆腐

周日中午,bonycameltelipu 来我家吃饭,于是自己做饭招待他们。

 

 

 

4个菜,重头戏是2个川菜 :水煮肉片和麻婆豆腐,另外2个是北方的家常菜,青椒炒鸡蛋和清炒白菜。

 

用的厨具是尚朋堂的电磁灶而不是普通的燃气。第一次正经做菜,不太适应,搞得手忙脚乱。幸好成果还算可接受。

附菜谱:

水 煮肉片:  里脊切片,不要太薄,加淀粉和酱油腌制,锅中火,加油,油5成热加入郫县豆瓣,花椒,辣椒,葱姜蒜炒出香味,加水拌匀,将菜(白菜,生菜,油菜都可以)简 单烫一下捞出放入盘子。如感觉只用郫县豆瓣不够咸再适量加盐,然后将 肉片一片片放入水中,大火,肉片翻滚改小火,勾芡出锅,撒上汉源花椒面。完成。

  麻婆豆腐: 牛肉2两,切成碎末,豆腐一块,切小方块。中火,盐水煮豆腐,2,3分钟捞出。中火加油,油热炒牛肉,加入郫县豆瓣,辣椒面,炒香至炒出红油,加少量水, 如感觉不够咸可加盐,大火下豆腐,煮开,然后小火勾芡。注意多勾几次。出锅,撒上汉源花椒面。完成。

 我这两个菜就是勾芡水平不够,汤太多,影响了观感。但味道还是过得去的。其余两个菜比较简单,注意火候就好,不细说了。

 

February 17, 2005

令人心寒的一元价值观


春节去一个老师家,他讲到了去芬兰访问的一段经历。

他游览了赫尔新基大教堂,一进入教堂,就有一位气质非常高雅的人迎过来,帮助他把外衣挂到衣帽间。后来,教堂人员介绍说这里大部分靠本社区居民的义务工 作,那位在门口负责挂衣服的先生,是赫尔新基大学的著名学者,教授。我的老师很惊讶,一个这样的名人,怎么能做这种工作呢?面对他的疑问,导游微微一笑, 告诉他另一位负责换硬币的女士是著名的芭蕾舞演员,而在牧师前面,在整个教堂中地位最高的那个人,只是一个花匠。

在这些人眼中,在社区生活中,没有什么教授,演员,花匠,工作上再大的成绩,并不能取代生活。这是一种多元的价值观。反观中国人,地位和钱,似乎成了成功的唯一条件,如此的一元论令人心寒。于是,无论是否有害,只要能创造利益,就是有利的。

网络游戏带来了巨大的负面影响,而网络游戏的制造者们,没有受到什么道德的谴责和制约,他们有钱,于是就是带着光环的成功人士,犯下再大的恶也并不能阻止他们。民间有人大声疾呼,不过国家还在忙着投资,扶植网络游戏,真令人心寒。

几千年来,中国人的成功都是那么单一,封妻荫子,衣锦还乡,“买第二套房子和车”,仅此而已。什么时候能破解这个迷信,才是这个民族走向成功的开始。希望有一天,能让人安静的作点自己喜欢的事情,只为自己的乐趣。

February 15, 2005

新年第一篇

不知不觉,我已经有一个多月没有写blog了。时间过的真快。

1月份开始,我投入了收房维权的战斗,最后获得的结果还算满意,接踵而来的就是搬家,买家具等等一大堆事情,现在新家总算像点样子了,轻松多了。不过继续要收拾得东西还多得很,搬家真是痛苦的经历。

这1个多月,欠了不少帐。其中最令人愧疚的当属firefox tips还差了一半没有翻译完,真是对不住http://www.mozcn.org的朋友们的关切。

 顺便在blog.devep.net上面加入一个所见即所得的编辑器,也算是给大家的新年礼物吧。我采用的是开源tinymce [http://tinymsc.sf.net] ,一个非常强大,高效率的编辑器。希望在blog.devep.net写blog的朋友会喜欢。

 

 

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